第四十章（第3页）

其次不要配种的公猪，也不要等满岁才阉割的公猪，而要是两三个月就被阉割的公猪。

光是两条要求，就基本?上撇去了十之?七八的猪。

简雨晴嫌上回做红烧肉的猪肉品质还不够好，索性跑遍扬州城周遭的村庄坊市去寻觅心?仪的猪肉。

功夫不负有心?人。

她找到了养猪户，一口?气把对方家里养的大猪和?猪仔全?部定下。

光是符合要求的猪肉，只是第一步。

想要好吃的肉馅还得选择肥瘦分明的，三分肥七分瘦的猪肉切成肉糜，再配上鸡蛋和?葱姜香料水等搅和?，最后才能得到这般味道美?味且可口?的猪肉。

旁人想要找到里面的奥秘，恐怕还需要很长一段时间。

简家人相视一眼，心?下欢喜得很。

要是食客们能接受眼前的豕肉馅，后头也应当可以接受其余的豕肉菜色。

食客们细细品味着葱油饼，惊呼声?是此起彼伏。

不过叶生抹了抹嘴巴，将目光转移到明日的午食菜单上。

香菇焖鸡。

红烧茄子。

还有油渣炒菘菜。

“简小娘子居然会炒菜？”

叶生落在最后那处上，难掩惊讶。

他的见识远远要比简娘子多，爱吃且好吃，同时家庭背景也允许他吃的情况下叶生见识过不少新奇的吃食。

炒菜，是刚刚从长安兴起的。

普一传到叶家耳中，叶生的父亲便使厨子按传说里的方子做了做。

取上好胡麻油少许，另取鸡蛋打散，待油热倒入鸡蛋，即为炒鸡子，也就是炒鸡蛋。

这般炒制出来的鸡蛋颜色金黄，香味浓郁，入口?蓬松绵软，独具风味。

“炒……我好像没听?说过？”

“这是长安城里才有的新鲜吃法，我也就在家里尝过一回。”

叶生见周遭人都是一脸没听?说过的模样，乐呵呵地将炒菜的来龙去脉说了遍：“当然我也就见过炒鸡蛋，至于这什么?油渣炒菘菜？我还是头回听?说。”

食客们你看?看?我，我看?看?你。

偶尔冒出一个听?行商说过的，又或是见自己主家尝过，但吃过的人除去叶生以外竟是一个都没。

“你们放心?吧，都是好吃的。”

简岚见众人犹犹豫豫，双手叉腰上前道：“就是那豕肉，我阿姐都能做得那么?好吃呢。”

“我们前些日子宴客。”

“我阿姐做了茶香鸡，红烧肉，鱼羊鲜……那一道道才叫真的美?呢！”

茶香鸡！

红烧肉！

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