第一百九十章（第3页）

不用多久，锅子里便?响起滋滋声。

简娘子嗅着香味，听着噼啪声响，咽了下口水：“听听这声音，待会儿肯定?能结上好大一片锅巴！

上回吃板栗焖饭的时候，那?锅巴就香得嘞！”

简娘子爱吃锅巴，每回盛饭锅底的那?些?锅巴都由她吃了。

那?底部焦焦脆脆的，上头稍稍有点粘牙，或是单纯的米香，又或是带着酱香味，那?叫一个好吃。

“那?做个小米锅巴吧？”

“小米锅巴？”

简娘子闻言，微微一愣。

“锅巴做起来没什么难的，就用粟米与?面粉就行，哦，也有个问题。”

“我就说哪里这么简——”

“得先把粟米泡上两个时辰。”

没等简娘子说完，简雨晴补充道。

她教人去取了粟米来，先用清水泡着，而后再与?简娘子说道：“现在泡上，得午后咱们再来做锅巴吃。”

简雨晴交代完事，转身去准备白汁春笋鮰鱼，帮工们已提前把鮰鱼宰杀好，并清洗切块。

简雨晴瞅了眼，往那?寻了几根最是细嫩的春笋，去皮拍扁再切块。

热锅冷油，豆油与?猪油同?时放入其中，先炒香葱姜蒜片，而后再往里放入鮰鱼块。

酒水去腥，加水大火炖煮。

等上片刻功夫，再次掀开锅盖就能见鮰鱼汤汁白皙醇厚，再放入焯水后的竹笋，用盐、糖与?胡椒粉微微调味，再大火把汤汁收干，略显粘稠后洒上青葱出锅。

全?程行云流水，干脆利落。

简单到极致的调味，却让灶房里充盈着浓烈的鱼香，教范厨也忍不住频频点头。

他持木筷夹起块鮰鱼，品着鲜嫩柔和的鱼肉，忍不住频频颔首：“鮰鱼肉厚如鸡肉，无刺鲜嫩，吃起来着实过瘾。”

“好嘞，对了还有什么菜？”

“接下来是腌笃鲜，最后做个油焖春笋就是。”

“明儿个再来春笋焖鸡，还有个纯鲜的春笋焖饭……”

简雨晴算盘珠子拨得啪啪作响，琢磨着用上两日，把院里的竹笋都消灭干净。

“啊？四道春笋菜？”

范厨听罢，连连叫停：“晴姐儿？哪有一天四道春笋菜的？笋吃多了容易胃疼，学?子年轻吃得消，怕是年纪大的博士官人也不行，教我说刚刚那?道焖饭与?这道白汁春笋鮰鱼就差不多了。”

简雨晴想了想，范厨说的也有道理，暂且撤回了打算。

她按着范厨的劝说，准备把六道吃食分成三日用掉，不过这样一来今日的菜又少?了两道。

“学?子们刚刚不是吵着吃肉吗？”

食堂里的呼声自?是传到灶房院落里的，教范厨听得清清楚楚：“就满足满足他们罢。”

“也是。

今儿个有鱼了，那?再来个回锅肉？还是锅包肉？另外配个油豆腐炒菘菜吧。”

简雨晴想了想，随口报出菜名来。

本章未完，点击下一页继续阅读