第五十五章（第3页）

紧接着她翻出?一条猪五花，又把浸泡着的鹿里脊取出?：“阿弟，你去把铁板拿出?来。”

“好。”

简云起干脆利落地应了声，转身把炉子?铁板都搬了出?来。

简娘子?见到这场景，忙打住和简岚的斗嘴：“雨晴，这是要做什么？”

“做晚食，今儿个吃烤肉。”

“烤肉！

？”

简岚面色大喜，乐得原地蹦跳了好几下。

简云起看了眼简雨晴的动作?，自发点了炉子?热了铁板，而后?往上?浇了勺凉油：“阿姐，是要做铁板炒羊肉？”

“是，你想?试试？”

简雨晴看出?简云起的意思，顺手把腌制好的羊肉取出?。

她走到铁板前，拿着夹子?把腌制好的羊肉全部夹到铁板上?。

顷刻间，满院都是油脂与?铁板接触的美妙声音。

羊肉的香味溢散而出?。

简云起双手拿着刮板，熟练地把羊肉在铁板上?翻拌。

等羊肉的颜色朝着粉色出?发，此时他又剪了点葱段上?去，最后?洒上?一把胡麻一把芫荽，香喷喷的葱爆羊肉便做好了：“好了！”

期间，简雨晴都没有开口提醒过。

简岚哇的一声，目不转睛地盯着这一盘葱爆羊肉：“看着就很好吃！”

“阿姐您尝尝？”

“嗯，好。”

简雨晴夹起一筷子?放入口中。

入口是火热的触感，而后?是羊肉的细嫩。

简云起翻拌的速度很快，让羊肉在铁板的炙烤下迅速锁住水分，吃起来不但没有丝毫干柴的感觉，而且绵软细腻，入口即化，满口都留着羊肉的芬芳。

简雨晴眼前一亮，竖起大拇指。

简云起忍不住咧开嘴，心里有些得意。

简岚一筷子?接一筷子?往嘴里塞。

她脸颊鼓鼓囊囊，活像是藏了无数坚果的小松鼠。

就这样她还不忘看向简雨晴：“阿姐阿姐，还有呢？”

简雨晴笑道：“等着。”

她要做的是鹿里脊——简雨晴先擦去里脊表面的水分，而后?先洒上?一层粗盐，再?往上?倒油。

这一步是增加鹿肉的脂感。

鹿肉要比牛肉更瘦，缺乏脂肪会让鹿肉的口感更加劲道，但也会让满足感大大降低。

前所未见的操作?让人?瞪大了眼。

其余三人?目不转睛，瞧着简雨晴轻轻揉搓鹿里脊，把油脂和盐粒均匀涂抹在鹿里脊上?。

然后?夹起放在铁板上?。

简雨晴把鹿里脊的每一面都炙烤了下，用高?温锁住里面的水分后?，再?把其放入荷叶中，架在炉子?上?用小火慢慢烘烤。

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