第9章 现实涟漪与厨艺扬名（第2页）

比赛开始，灶火轰鸣，刀光闪烁。

邹波深吸一口气，排除杂念，整个人进入一种奇妙的专注状态。

空间赋予的感知力被运用到极致。

他能清晰地“感觉”

到铁锅受热的均匀程度，指尖触碰到虾肉时其内部蕴含的微弱水属性能量（这似乎是新发现？），豆豉在热油中释放出的浓郁发酵气息与其中蕴含的独特“风味能量”

他的动作行云流水，带着一种远超普通帮厨的沉稳和精准。

藕带飞水断生，火候精准到秒，保持其极致的爽脆；河虾手工剥出虾仁，用特殊手法快速抓洗上浆，锁住鲜甜弹嫩；豆豉与蒜末、姜末在恰到好处的油温下爆香，激发醇厚豉香；鲜香菇切成极薄的片，在滚油中快速过一下，激发菌香并形成微脆口感…

最惊艳的是摆盘。

他没有用复杂的雕刻和堆砌，而是取一个素雅的深灰石板盘。

雪白的藕带如同玉簪般斜倚，粉嫩的虾仁点缀其上，深褐色的豆豉酱汁如同泼墨般挥洒一角，形成强烈的色彩和质感对比，焦脆的香菇片如同墨色的山石点缀其间。

整体构图简洁大气，充满东方水墨写意的韵味。

主厨老张率先动筷。

夹起一根藕带入口，牙齿轻合，发出清脆的“咔嚓”

声，藕带的清甜爽脆被完美保留；裹着薄薄一层浓郁豆豉酱汁的虾仁，入口弹牙鲜甜，豆豉的咸香醇厚非但没有掩盖虾的鲜味，反而将其衬托得更加突出，形成绝妙的味觉体验；那焦脆的香菇片，则提供了口感上的惊喜和浓郁的菌香回味。

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“好！”

老张眼睛一亮，忍不住赞了一声，“藕带火候完美，虾仁处理得鲜嫩弹牙，豆豉酱汁的浓淡、风味平衡得恰到好处！

最难得的是，用最普通的本地食材，做出了高级感！

创意和基本功都很扎实！”

其他几位评委品尝后，也纷纷点头，眼中流露出赞赏。

餐饮部经理更是多看了邹波几眼，这个平时闷声不响的帮厨，竟然藏着这样的手艺？

“小邹！

深藏不露啊！”

老张用力拍了拍他的肩膀，脸上满是欣慰，“这次宴会，主桌的几道热菜，你跟着我打下手，好好学！”

“谢谢张师傅！

谢谢经理！

我一定努力！”

邹波激动地接过奖励，手心都有些出汗。

这不仅仅是三千块钱，更是一块重要的敲门砖！

扬名，晋升的契机，就在眼前！

更让他欣喜的是，在比赛过程中处理那些鲜香菇时，他敏锐地感知到那些被切掉的菌柄根部（通常被视为废料），蕴含的能量竟然比普通蔬菜高出不少！

他自然“顺手”

地将这些“废料”

，又为空间贡献了+038单位能量。

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